人勤春來(lái)早！3月27日，河南一家食品企業(yè)召開(kāi)首次全國(guó)加盟商大會(huì)，來(lái)自全國(guó)的100多位加盟商，穿越了大半個(gè)中國(guó)，從內(nèi)蒙古、山東、山西、新疆、江蘇、河南……等十余個(gè)省市地趕來(lái)，將現(xiàn)場(chǎng)擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

是什么原因，讓這家企業(yè)首次加盟商大會(huì)都這么火爆，一組數(shù)字解開(kāi)了答案：從2017年在鄭州開(kāi)了第一家店開(kāi)始，到目前已在全國(guó)開(kāi)到近300家加盟店，其產(chǎn)品受到越來(lái)越多都市年輕白領(lǐng)們的青睞與喜愛(ài)。

這個(gè)品牌就是戀上椒麻雞，一個(gè)在傳統(tǒng)鹵味市場(chǎng)賽道中沖出的一匹黑馬。戀上麻椒雞能有今天的成績(jī)，不得不說(shuō)，創(chuàng)始人楊利鋒真是下了功夫。

上大學(xué)的時(shí)候，楊利鋒就開(kāi)始了自己的勤工儉學(xué)之路，在很多餐飲企業(yè)打工，從那時(shí)開(kāi)始，他就有了自己創(chuàng)業(yè)的打算。大學(xué)四年，研究生三年，他自己為自己掙夠了學(xué)費(fèi)，也積累了很多餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。

2017年初，畢業(yè)不久的楊利鋒，自己開(kāi)了個(gè)黃燜雞米飯的小店，每天不停地采購(gòu)、洗、摘、煮，按部就班，朝七晚十一，重復(fù)這些簡(jiǎn)單的工作，久而久之，楊利鋒就發(fā)現(xiàn)，這并不是自己想要的狀態(tài)。

經(jīng)過(guò)近一年的調(diào)研和實(shí)踐，楊利鋒發(fā)現(xiàn)了麻椒雞這個(gè)市場(chǎng)，就這樣，2017年下半年，戀上麻椒雞誕生了。

楊利鋒介紹，2017年的時(shí)候，整個(gè)鄭州市場(chǎng)雖然做鹵味的檔口很多，但是麻椒雞這個(gè)品類(lèi)整個(gè)鄭州只有3家店，其中就有戀上麻椒雞。而從2018年開(kāi)始，這個(gè)品類(lèi)才開(kāi)始真正的被市場(chǎng)接受，如今，鄭州大街小巷，開(kāi)了許多麻椒雞的小店，截至目前，戀上麻椒雞開(kāi)設(shè)門(mén)店近300家。

在加盟商大會(huì)上，戀上麻椒雞創(chuàng)始人楊利鋒介紹說(shuō)：“從開(kāi)業(yè)以來(lái)，戀上麻椒雞的營(yíng)業(yè)額也不斷提升，受疫情影響的2020年，戀上麻椒雞的營(yíng)業(yè)額還比2019年增長(zhǎng)了40%”。

除了創(chuàng)始人的精彩分享，本次加盟商大會(huì)還請(qǐng)來(lái)了各行各業(yè)的專(zhuān)家，為大家分享了麻椒雞行業(yè)的新信息及嶄新的觀點(diǎn)和見(jiàn)解。

觀點(diǎn)一王建虎：品牌升級(jí)的秘密

鄭州蒜瓣品牌設(shè)計(jì)公司首席總監(jiān)王建虎：

品牌到了一定的發(fā)展階段，為了更加適應(yīng)目前的市場(chǎng)情況，必須做相應(yīng)的品牌升級(jí)。

品牌升級(jí)后，戀上麻椒雞有了更加鮮艷、有記憶點(diǎn)的門(mén)頭；

全國(guó)統(tǒng)一視覺(jué)規(guī)范的海報(bào)、展架；帶給消費(fèi)者更多快樂(lè)的打包帶、打包盒；

更具時(shí)尚感的空間，店里增加了堂食、玻璃展示柜，提升了單店的使用率。

觀點(diǎn)二焦素芳：做最賺錢(qián)的投“雞”分子

好食記創(chuàng)始人、美食作家焦素芳：

鹵味是個(gè)大賽道，雞更是一個(gè)大賽道，麻辣味，年輕味更是餐飲的主方向，戀上麻椒雞案合了小吃和麻辣兩個(gè)元素。不僅站穩(wěn)了賽道，還抓住了年輕人，也抓住了市場(chǎng)。

除了賽道優(yōu)勢(shì)，戀上麻椒雞創(chuàng)始人楊利鋒有熱情、有激情、有想法、有同理心，懂得理解合作伙伴。這樣的特質(zhì)，是一個(gè)品牌從優(yōu)秀走向卓越，做大做強(qiáng)的最關(guān)鍵因素。

觀點(diǎn)三韓毅攀：如何做一個(gè)賺錢(qián)的抖音號(hào)

一果文化傳媒創(chuàng)始人，百萬(wàn)粉絲IP千萬(wàn)流量操盤(pán)手韓毅攀：

如何做好一個(gè)抖音號(hào)？首先要確定變現(xiàn)邏輯，如廣告植入、帶貨、直播收益、引流到店、私域流量變現(xiàn)等方式。

選擇最適合的方式切入，然后熟知并遵守平臺(tái)規(guī)則，了解平臺(tái)的紅線，最后也是最重要的，創(chuàng)作優(yōu)秀作品。

有了優(yōu)質(zhì)內(nèi)容就能火嗎？當(dāng)然得加點(diǎn)運(yùn)氣與堅(jiān)持，量變產(chǎn)生質(zhì)變，刻意練習(xí)與堅(jiān)持才是王道。

薛海辰：連鎖品牌如何營(yíng)造新消費(fèi)情景

異數(shù)商業(yè)模式咨詢創(chuàng)始人薛海辰：

隨著客群不斷遷移，Z世代的消費(fèi)占比越來(lái)越高。他們有更新的消費(fèi)觀念，需要更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景匹配。

戀上麻椒雞是一個(gè)偏休閑，偏零售的企業(yè)。具有很多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，門(mén)店內(nèi)所有的產(chǎn)品都是道具，我們要做的就是借助道具把消費(fèi)場(chǎng)景豐富起來(lái)，這樣才能慢慢擴(kuò)張品類(lèi)，達(dá)到高緯度的商業(yè)模式。

客如云：小快餐如何搭建自己的會(huì)員體系

阿里本地生活客如云的老師：

會(huì)員系統(tǒng)的價(jià)值，實(shí)際上就是增強(qiáng)用戶粘性，跟客戶達(dá)成多次成交。

客如云收銀系統(tǒng)可以幫助商家從各類(lèi)線上線下渠道抓取會(huì)員，通過(guò)后臺(tái)數(shù)據(jù)分析，形成客戶畫(huà)像，進(jìn)行標(biāo)簽管理，方便商家進(jìn)行更加精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)。

會(huì)員系統(tǒng)還可以做到線上引流，線下核銷(xiāo)，打通線上線下，通過(guò)線上線下互相轉(zhuǎn)化，搭建自己的私域流量池，進(jìn)一步的提升會(huì)員粘性。

觀點(diǎn)六郭銳鋒：數(shù)字化對(duì)我們有什么意義

阿里巴巴本地生活到店事業(yè)部CKA經(jīng)理郭銳鋒：

阿里巴巴本地生活基于支付寶的大數(shù)據(jù)，通過(guò)口碑和餓了么，利用到店和到家兩種場(chǎng)景，為企業(yè)尋找精準(zhǔn)潛客。

企業(yè)能為客戶提供什么樣的服務(wù)，怎么樣服務(wù)，有哪些優(yōu)勢(shì)，通過(guò)線上數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)推送，幫助企業(yè)更好的做線上營(yíng)銷(xiāo)。

與會(huì)嘉賓分享的同時(shí)，戀上麻椒雞的聯(lián)合創(chuàng)始人和技術(shù)總監(jiān)從加盟商政策和新品制作方法上進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

馮青青：新政策幫助加盟商迅速突破

戀上麻椒雞聯(lián)合創(chuàng)始人馮青青詳細(xì)介紹了2021年加盟商政策。

2021年，公司決定在保護(hù)原有老加盟商區(qū)域授權(quán)的前提下，新簽約的加盟店以單店形式存在，授權(quán)保護(hù)范圍為周?chē)?公里。

新政策包含加盟費(fèi)、保證金、收銀系統(tǒng)升級(jí)、抖音短視頻技術(shù)培訓(xùn)等四個(gè)方面。包含品牌，教學(xué)，團(tuán)隊(duì)，選址，裝修，開(kāi)業(yè)、技術(shù)、配送、售后、增值等十大扶持服務(wù)。

戀上麻椒雞今年的鋪店規(guī)劃為“以河南為主要根據(jù)地再發(fā)展100家單店”，全國(guó)其他區(qū)域單店300家。

馮耀輝：怎樣做新品

河南泰盈食品科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人馮耀輝，在大會(huì)上為加盟商講解了戀上黑鴨系列產(chǎn)品和泰椒檸檬雞爪新品的做法。

從理論上講解了詳細(xì)的制作過(guò)程，而后又重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了食品安全與食品衛(wèi)生。會(huì)后，還帶領(lǐng)加盟商伙伴去公司總部參觀制作過(guò)程，為大家答疑解惑。

這場(chǎng)干貨滿滿的大會(huì)上，除了為加盟商提供新的信息，還為去年優(yōu)秀加盟商進(jìn)行表彰，評(píng)選出了“最佳銷(xiāo)量”、“突出貢獻(xiàn)”、“卓越成就”三大獎(jiǎng)項(xiàng)，還選出兩位伙伴分享了他們的“戀上故事”。

來(lái)自浙江省杭州市濱江區(qū)的江麗在大會(huì)上講述了她加入戀上后的創(chuàng)業(yè)之路。

初到杭州創(chuàng)業(yè)時(shí)，江麗沒(méi)人脈，微信上除了家人沒(méi)朋友，就用交友軟件每天加很多人；不會(huì)做社群就拜師學(xué)藝，從零到一天30個(gè)訂單，到攢下大批量客戶；在大企業(yè)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、商會(huì)中談大客戶，慢慢開(kāi)發(fā)了多種銷(xiāo)售模式。

江麗說(shuō)道：“我的計(jì)劃是2021年，我們銷(xiāo)售出3萬(wàn)只雞，7000斤牛肉，在杭州開(kāi)拓更多加盟商。”

陜西省漢中市漢臺(tái)區(qū)馬海江的故事與她不同，馬海江第一次知道戀上麻椒雞，是偶然間嘗了幾只，覺(jué)得味道不錯(cuò)，就萌生了加盟的想法。

經(jīng)過(guò)短暫培訓(xùn)學(xué)習(xí)，便開(kāi)始找門(mén)店、裝修，20天后就開(kāi)業(yè)了。隨著店里的生意越來(lái)越好，很多親戚朋友也開(kāi)始跟著他做加盟，努力了3個(gè)月已經(jīng)有了7家連鎖店，已營(yíng)業(yè)的店面生意都非常好。

目前漢中已經(jīng)有9家連鎖代理，4家正常營(yíng)業(yè)，還有5家正在籌備中，馬上開(kāi)業(yè)；并且今年3月初還建立了中央廚房和配送中心，在未來(lái)時(shí)間里，他們將繼續(xù)開(kāi)發(fā)空白市場(chǎng)。對(duì)戀上麻椒雞這樣的好食材，好口碑，好品牌他們非常有信心。

戀上麻椒雞的好食材不僅得到了加盟商和廣大顧客的肯定，還登錄了中央電視臺(tái)。

兩天的大會(huì)有干貨賦能，有晚宴狂歡，在為加盟商賦予能量的同時(shí)，也為行業(yè)帶來(lái)了新的啟發(fā)和思索。

正如楊利鋒所說(shuō)：“2021年，戀上將從品牌，組織，產(chǎn)品等各方面不斷升級(jí)，成為麻椒雞行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，和各位加盟商伙伴一起，用這一只麻椒雞，成就更多的創(chuàng)業(yè)者?！?/p>