一年之計(jì)在于春，一春之鮮在于茶。

　　春天的第一抹鮮嫩，藏在茶葉的嫩芽里。春意盎然，千萬(wàn)顆芽頭聚成一股鮮，遠(yuǎn)渡千山，撲鼻而來(lái)。這股不容置疑的盎然生機(jī)，是春天寫(xiě)給人世間最好的情詩(shī)。

　　山里的春天，有著山里人的性格，姍姍來(lái)遲，卻更為猛烈。所以，三月的熱鬧屬于江南平地茶，進(jìn)了四月，春天才把所有的勁兒用在山中。大別山腹地的云上之城岳西，茶園的開(kāi)園比平地茶晚了20多天。

　　一方風(fēng)土造一方風(fēng)味，岳西縣地處北緯30度，境內(nèi)千峰競(jìng)秀，萬(wàn)壑爭(zhēng)流，千米以上高峰 69 座，最高海拔 1755 米。山上植被郁郁蔥蔥，常年云霧裊繞，晝夜溫差大，造就了岳西茶特別的高山云霧茶特征，累積了更多的芳香物質(zhì)和游離氨基酸，所以茶湯入口后更加鮮香甘醇。

　　岳西這片土地產(chǎn)茶，始于秦漢，興于唐宋，乃至宋朝時(shí)，岳西境內(nèi)的舒州羅源場(chǎng)是宋朝榷茶制度下設(shè)立的六榷貨務(wù)十三山場(chǎng)之一，是宋代官茶交易中心之一。沈括《夢(mèng)溪筆談》卷12官政記載：“舒州羅源場(chǎng)買茶一十八萬(wàn)五千八十二斤，賣錢一萬(wàn)四百六十九貫七百八十五?！?/p>

　　春茶之際，安徽翠蘭以“羅源場(chǎng)”之名，推出“野霧山”、“宋山場(chǎng)”、“高山奉”三個(gè)系列，再現(xiàn)岳西茶的鼎盛，將始于公元965年的官茶品質(zhì)延續(xù)。

　　野霧山：山里最早的春之消息

　　“野者上，園者次”，陸羽在《茶經(jīng)》中記錄。

　　野霧山系列來(lái)自岳西海拔600米以下的山地茶園，多半是本地群體種茶樹(shù)。茶樹(shù)生長(zhǎng)于星羅棋布的山地梯田式茶園之中，保持著半野生狀態(tài)。山間常年野霧繚繞，雨量充足，晝夜溫差較大，帶來(lái)茶樹(shù)馥郁的內(nèi)含物。

　　山地茶的采摘，遵循著高山茶的采摘時(shí)間，打破了雨前、明前這些約束，遵循春的腳步，一般是先從海拔低的開(kāi)始，陸續(xù)到海拔高的茶園。所以野霧山系列算是山地茶中能夠較早采摘的茶葉。

　　今年，因?yàn)?月份連續(xù)的陰雨天，整個(gè)岳西茶的采摘比去年晚了20天左右。野霧山系列的茶樹(shù)，3月底才陸續(xù)開(kāi)園。野霧山這類低海拔的山地茶，更加清新自然，香氣偏清香型，茶葉帶有較多茶芽上的茶毫，所以茶湯不會(huì)特別清亮。

　　每年，野霧山都是山里最早的春之消息，第一個(gè)將山中春天的痕跡報(bào)告給大家?！靶禄鹬笮虏瑁槐K得清歡?！焙纫槐K野霧山春茶，一股山間花香撲鼻而來(lái)，呷一口，如口渴遇甘霖，那感覺(jué)，就像把春天含在嘴里，正如品一首輕快的春日新詩(shī)。

　　宋山場(chǎng)：始于公元965年的官茶品質(zhì)

　　岳西縣曾是《夢(mèng)溪筆談》、《宋會(huì)要輯稿》里記載的宋代十三山場(chǎng)之一、官茶交易中心，岳西茶的歷史可以追溯到1000多年前。宋山場(chǎng)系列以一杯茶傳承千年文化，延續(xù)官茶品質(zhì)。

　　宋山場(chǎng)系列來(lái)自岳西核心產(chǎn)區(qū)，海拔600米-1000米之間的高山茶園。茶樹(shù)多為本地群體種，適應(yīng)高山環(huán)境，生長(zhǎng)于巖石風(fēng)化土構(gòu)成的“海綿山”上。

　　海拔越高，茶園越小塊，越需要更為精細(xì)的管理。多樣性山間小氣候作用于每塊茶園，坡面朝向?qū)е碌墓庹諘r(shí)間、水脈流域?qū)е碌纳降赝翆由詈?、山脈走向?qū)е碌娘L(fēng)向變化……無(wú)不帶來(lái)茶葉與眾不同的風(fēng)味。

　　高山植被比海拔低的地方更加豐饒，帶給茶樹(shù)陰晴相間的天氣，漫射光多，云霧繚繞。植被的豐饒也造就了大自然自有的生態(tài)平衡，茶蟲(chóng)很少，茶樹(shù)在更為野生的環(huán)境里健康生長(zhǎng)。

　　越高的海拔帶來(lái)越低的溫度，以及更大的晝夜溫差，茶葉的氨基酸更高，平均含量都是在5%以上，最高的達(dá)到8.4%。氨基酸決定了一個(gè)茶的鮮爽度，高山茶芽頭肥厚，滋味也更為醇厚。

　　宋山場(chǎng)系列遵循岳西翠蘭的采摘標(biāo)準(zhǔn)，一芽?jī)扇~初展，芽葉相連，自然舒展，形似蘭花，色澤翠綠，質(zhì)地鮮嫩，香氣撲鼻，毫芒顯露。經(jīng)開(kāi)水沖泡后，嫩香持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮。內(nèi)質(zhì)清香高長(zhǎng)，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。

　　高山奉：海拔1000米上的云霧蘭香

　　高山奉，顧名思義出自岳西高山茶園，該系列均采摘自岳西境內(nèi)海拔1000米以上的茶園。這樣的高山在岳西有69座，但山上茶園面積更小，茶樹(shù)更為稀缺，鮮葉的采摘難度較高。高山奉系列從采摘到生產(chǎn)都依仗著熱愛(ài)這些大山的手工匠人。

　　千米高山之上，巨大的松樹(shù)與野栗樹(shù)斑駁相生，不僅為茶樹(shù)帶來(lái)絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境，還為茶樹(shù)增加了馥郁的口感。茶樹(shù)生長(zhǎng)在此，四時(shí)有序，相伴相生，造就了高山奉系列剛?cè)岵?jì)的性格。

　　高山奉的采摘基本都在4月中旬以后，基本會(huì)采摘一芽一葉，及其初展與舒展，是頂級(jí)的岳西翠蘭。沖泡時(shí)，茶葉如蘭花般在玻璃杯中舒展舞蹈，茶湯清亮通透，極為優(yōu)美。

　　入口細(xì)品，豆香、栗子香、蘭花香，在口中依次炸開(kāi)，沁人心脾。多次續(xù)水，它的香氣清高持久，仍回甘清幽、醇香綿綿，確實(shí)有外柔內(nèi)剛、性格堅(jiān)毅的俠女氣質(zhì)綿延不絕。

　　后記——

　　羅源場(chǎng)力將歷史與現(xiàn)代連接，將宋代茶文化的鼎盛重現(xiàn);將自古出好茶的岳西推向全國(guó);將始于公元965年的官茶品質(zhì)延續(xù)，做一杯人人都能喝起地道好茶。

　　本來(lái)生活邀請(qǐng)您，共品岳西春茶味道，傳承羅源場(chǎng)千年文化。