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企業(yè)協(xié)同共生 消費需求重構 地標名品培育 零售業(yè)蝶變進行時

新時代消費網    http://m.yupinxiang.cn  (2025-04-29 09:50:16)  來源:中國消費者報      瀏覽量:
  當Z世代成為消費主力,當街邊小店與商業(yè)巨頭同臺競技,一場關于零售業(yè)的變革正在加速重構,如何滿足消費者需求、給消費者帶來更好的服務,成為未來零售業(yè)破局的關鍵。
供應鏈須注重效率協(xié)同與創(chuàng)新
  商務部等9部門日前聯(lián)合印發(fā)的《服務消費提質惠民行動2025年工作方案》指出,服務消費與民生福祉和經濟發(fā)展緊密相關,發(fā)展服務消費是推動經濟高質量發(fā)展的內在要求,也是推動雙循環(huán)良性互動的現(xiàn)實需要。
  在近日舉辦的CCFA新消費論壇——2025中國零售業(yè)供應鏈大會暨第二屆地標名品推薦會上,中國連鎖經營協(xié)會會長彭建真表示,企業(yè)要優(yōu)化不合理的零售業(yè)供應合作模式,改變僅僅依靠后臺毛利的盈利模式,要讓企業(yè)的發(fā)展變得更加可持續(xù);要改變商品供應,為消費者提供的商品不僅要適合當前消費者的需要,還要引領目標消費者的需求;要改變賣場的“溫度”,讓消費者愿意專門到賣場體驗商品和服務。
  這種協(xié)同效應正在全行業(yè)蔓延。比如螞蟻商聯(lián)通過引入先進的供應鏈管理系統(tǒng),實現(xiàn)了對商品流、信息流和資金流的有效整合,大大提高了供應鏈的透明度和可控性。螞蟻商聯(lián)董事長田建忠表示,未來的供應鏈將更加注重效率、協(xié)同與創(chuàng)新,以滿足消費者日益多樣化和個性化的需求。
  值得關注的是,《中國零售分銷體系研究白皮書2025》顯示,超72%的企業(yè)已開展多方面合作,但效率與結果仍待驗證。

圍繞消費者需求設計研發(fā)產品
  當Z世代成為消費主力,需求端的結構性變化開始督促供應鏈深度變革。
  官棧集團副總裁孫志國表示,通過精準洞察消費者需求,以簡單方便、安全標準、效果可衡量、高性價比為產品研發(fā)方向,搭建全鏈路可控的供應鏈體系,從原料篩選到生產加工環(huán)節(jié)嚴格把控,確保產品質量,構建從原料篩選到終端零售的全鏈路品控體系。
  從消費者需求入手進行產品設計、研發(fā),也正在肉制品領域催生革新。齊贊食品集團有限公司高端零售事業(yè)部負責人齊永興表示,調研發(fā)現(xiàn),消費者對清潔標簽和優(yōu)質原料有較高需求。為此,齊贊推出誠實烤腸系列,采用黑豬肉、大骨湯等優(yōu)質原料,并引入國家公證處公證體系,確保產品質量。
  另一端的折扣化浪潮同樣洶涌。好特賣聯(lián)合創(chuàng)始人張寧將零售業(yè)態(tài)比喻成生態(tài)圖,好特賣則是大自然的分解者,與其他物種協(xié)同,服務好自己的生態(tài)位。針對消費客群的特點,通過“尋寶”暗示,引導消費者關注新品,滿足其對品質和體驗的需求,助力新品在折扣化浪潮中突圍。

培育地標產品破解同質化競爭
  “為目標消費者創(chuàng)造和找到好的商品很重要。中國連鎖經營協(xié)會今年連續(xù)第二年推出地標名品進超市活動。”彭建真表示,希望通過活動讓零售商接觸到全國的地標名品,帶動優(yōu)質農產品進入千家萬戶。
  隨著各地不斷強化國家地理標志產品培育、管理、保護與運用,擦亮地理標志產品“金名片”正在成為零售業(yè)破解同質化競爭的關鍵。
  北京嘉和一品餐飲管理有限公司創(chuàng)始人、董事長劉京京表示,地標名品在當下產業(yè)變革中,已成為品牌建設與消費者心智信任構建的重要載體。面對餐飲與零售行業(yè)面臨的門店拓展受阻、客流下降、線上流量成本上升等困境,地標名品憑借其獨特性與文化內涵,為行業(yè)帶來全鏈路創(chuàng)新機遇。
  劉京京提到,國家認證的地標名品數量不斷增加,產值持續(xù)攀升,地標產品不僅是自然的饋贈,更是品牌建設的有力抓手。數據顯示,73%的消費者愿意嘗試有地理標志的商品,其購買潛力巨大,使用地標食材的門店客單價提升18%,顧客停留時間延長40%。
  而老字號六必居的突圍更具象征意義。北京六必居食品有限公司總經理俞江富告訴《中國消費者報》記者,希望通過“地標直采”模式,讓自家的地標名品凸顯出來,把好產品推薦給更多消費者。
  “以前受制于很多品牌或者是很多渠道。現(xiàn)在通過這種方式,讓更多的零售商知道每個地方有很好的產品,地標名品都可溯源,安全放心。二八醬原來只用于火鍋或拌面食用,現(xiàn)在推出了二八醬奶茶,二八醬酸奶昔、二八醬吐司、二八醬冰淇淋等。”俞江富說,六必居還與科技企業(yè)聯(lián)名推出了益生菌小葉酸菜,將傳統(tǒng)與科技結合,滿足消費者對佐餐小菜的健康需求,在年輕消費群體中實現(xiàn)口碑“破圈”。

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