《舌尖3》捧紅了山東的章丘鐵鍋，手工鍛打工藝成了鐵鍋的賣點(diǎn)，一時(shí)間“一鍋難求”。在淘寶等網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上，打著“純手工”旗號(hào)的鐵鍋比比皆是，售價(jià)不一。6月份以來(lái)，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者在山東省臨沂市找到了自稱純手工鐵鍋的“沂蒙鐵匠”和“徐記鐵匠鋪”兩個(gè)網(wǎng)銷熱品的加工廠。蹊蹺的是，記者并未在加工廠內(nèi)見到用于制作手工鐵鍋的鐵砧鐵錘，滿眼都是常用于機(jī)械鍛造行業(yè)的空氣錘。這些號(hào)稱“純手工”的鐵鍋背后到底藏著什么貓膩呢?

“純手工”成鐵鍋賣點(diǎn)

6月初，北京消費(fèi)者孫女士向記者反映，她打算從網(wǎng)上買章丘鐵鍋，搜索后發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)店都標(biāo)稱“章丘鐵鍋”“老式純手工鍛打”“舌尖上的中國(guó)”等字樣，不知道選什么好，擔(dān)心會(huì)買到假鍋。隨后，記者陸續(xù)接到不少消費(fèi)者的咨詢電話。其中，青島消費(fèi)者韓先生的困惑具有代表性：“網(wǎng)上突然出現(xiàn)這么多手工鐵鍋，讓人眼花繚亂，看著也都有花紋，都聲稱是手工鍛打，不知道怎么區(qū)分。”

6月5日，記者在淘寶網(wǎng)上輸入“手工鐵鍋”關(guān)鍵詞，顯示“沂蒙鐵匠”天貓旗艦店和“徐記鐵匠鋪”淘寶店排名靠前。記者點(diǎn)擊進(jìn)入“沂蒙鐵匠”天貓旗艦店，“手工鍛打，匠心鑄造”幾個(gè)字特別醒目。一款“沂蒙鐵匠YMTJ0225A”鍋標(biāo)價(jià)458元，售價(jià)為158元，標(biāo)有“沂蒙鐵匠手工鍛打純鐵鍋、章丘炒鍋無(wú)涂層、老式熟鐵、舌尖上的中國(guó)、純手工鍛打”等字樣，其寶貝詳情中稱“用手摸鍋內(nèi)壁感受錘印，累計(jì)銷量突破3萬(wàn)件”。在“徐記鐵匠鋪”淘寶店頁(yè)面上，“純手工鍛造，返璞歸真”字樣吸引了記者的眼球。其中一款含有“章丘手工鐵鍋”宣傳字樣的鐵鍋，標(biāo)價(jià)458元，售價(jià)179元。在這款鍋的介紹中，標(biāo)稱“真正手工鍛打，1萬(wàn)錘以上手工鍛打使鐵內(nèi)的碳化合物分布更均勻”。記者在這兩家店鋪的宣傳圖片上，看到鍛打鐵鍋使用的鐵砧及不同形狀的鐵錘。

記者在上述兩家店鋪分別下單購(gòu)買了一口鐵鍋。收到貨后，記者看到“沂蒙鐵匠”鐵鍋的土黃色包裝袋上寫著“手工鍛打鐵鍋”，鍋柄上刻有“沂蒙鐵匠”字樣;“徐記鐵匠鋪”鐵鍋的外包裝上寫著“傳統(tǒng)手工鐵鍋”，內(nèi)附的養(yǎng)護(hù)說(shuō)明書上稱“純手工鍛造，不含任何化學(xué)涂層”。仔細(xì)對(duì)比兩口鐵鍋后，記者發(fā)現(xiàn)，這兩口不同品牌的鐵鍋形狀相似，鍋壁彎曲度相仿，鍋內(nèi)“錘印”紋路相近。

機(jī)器壓出“手工鐵鍋”

6月9日，記者打聽到，“沂蒙鐵匠”發(fā)貨的倉(cāng)庫(kù)位于臨沂市羅莊區(qū)盛莊街道寇家對(duì)河村水岸名城小區(qū)附近。記者在附近的臨沂商城華東土雜綜合批發(fā)市場(chǎng)D區(qū)找到一家賣手工鐵鍋的店鋪。該店的朱老板告訴記者，他家生產(chǎn)手工鐵鍋，而且也給別的品牌代加工，其中就有“沂蒙鐵匠”這個(gè)品牌。記者以大量批發(fā)鐵鍋為由，經(jīng)和朱老板溝通，得以進(jìn)廠參觀。

6月22日下午，根據(jù)朱老板給出的地址，記者駕車沿臨沂市臨冊(cè)路行駛，接近文明路時(shí)駛進(jìn)了一段無(wú)名路段，路旁的一處無(wú)名工廠就是朱老板的加工廠。記者在工廠墻外就能聽到里面機(jī)器壓砸的響聲，而工廠門口擺放著做好的成品鐵鍋，鐵鍋的手柄上刻有“沂蒙鐵匠”字樣。

進(jìn)了工廠門往里走，記者看到一名工人正在操作機(jī)器壓制鐵鍋把手，旁邊一片空地上，一名工人沿著鋪平的鐵板用切割機(jī)扣挖鍋坯。記者穿過(guò)兩個(gè)廠房之間的長(zhǎng)廊，進(jìn)入了另一個(gè)加工車間，看到地面上擺放著成堆的鐵鍋半成品，旁邊豎著大約六七臺(tái)空氣錘，錘砧旁擺著待壓的鍋坯，有的鍋坯已被壓出鍋的模樣。

記者在整個(gè)加工車間看了一圈，沒(méi)發(fā)現(xiàn)用于打制手工鐵鍋的鐵砧和鐵錘等工具。記者咨詢現(xiàn)場(chǎng)一個(gè)工作人員“網(wǎng)售的所謂手工鐵鍋是否就是壓制鍋”，對(duì)方閉口不答。

在工廠門口，一位自稱朱老板父親的老人告訴記者，該廠給包括“沂蒙鐵匠”“徐記鐵匠鋪”在內(nèi)的好幾家電商加工“手工鐵鍋”，批發(fā)價(jià)是每口鍋30元。“‘徐記鐵匠鋪’這兩天加工的少了，這些是給‘沂蒙鐵匠’加工的鐵鍋。”順著老人手指的方向，記者看到，正是此前進(jìn)工廠時(shí)看到的刻有“沂蒙鐵匠”字樣的鐵鍋。

高利潤(rùn)下的高仿誘惑

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，記者在朱老板的工廠內(nèi)看到六七臺(tái)空氣錘，上面的錘砧其實(shí)就是個(gè)模具，可以在鐵鍋上模仿并壓制各種手工鐵錘敲打的花紋，業(yè)內(nèi)把這種鍋稱為“麻臉鍋”或者“錘紋鍋”。記者在山東臨沂和浙江永康調(diào)查時(shí)均發(fā)現(xiàn)了這種鍋。

6月24日，記者在距離浙江永康市區(qū)約13公里的一個(gè)廚具有限公司的車間里，看到了批量制作“麻臉鍋”的生產(chǎn)線。該公司車間的王主任告訴記者，公司可以根據(jù)客戶需求定制不同模板、壓制出不同花紋及錘打痕跡的鐵鍋，不少客戶都定制這種鍋，然后當(dāng)成手工鐵鍋出售。

山東臨沂蘭田廚具不銹鋼賣場(chǎng)是該市規(guī)模較大、貨品較全的廚具市場(chǎng)。近日，記者在該賣場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家公然把機(jī)器壓制的鐵鍋當(dāng)做手工鐵鍋出售。“賣的這鍋是手工鐵鍋嗎?”對(duì)于記者的提問(wèn)，有的商家稱是“純手工鍋”，有的商家稱是“章丘鐵鍋”，更多的商家稱是“高仿手工鐵鍋”。

該賣場(chǎng)匯金商貿(mào)門店的張經(jīng)理告訴記者，他做批發(fā)手工鐵鍋的生意，每口鍋的價(jià)格從35元至65元不等，都是高仿手工鐵鍋，鍋壁上的錘印都是用機(jī)器壓出來(lái)的。

另一家萬(wàn)事樂(lè)廚具電器總匯門店的諸葛老板告訴記者，他店里賣的是真正的章丘鐵鍋，包裝盒上印有“舌尖上的中國(guó)，章丘鐵鍋”字樣，每口鍋批發(fā)價(jià)160元。

記者仔細(xì)比較發(fā)現(xiàn)，除了價(jià)格不等外，這些鐵鍋外形上并無(wú)什么區(qū)別。不少商家告訴記者，真正的章丘手工鐵鍋，工人一天打不了兩口鍋，一口鍋至少要數(shù)百元，成本太高，在市場(chǎng)上根本賣不動(dòng)。

6月24日，在永康市中國(guó)科技五金城附近的一家五金店，記者見到老板正向顧客推介永康市優(yōu)茂有限公司生產(chǎn)的“無(wú)涂層手工鐵鍋”，每口鍋零售價(jià)50元。正在選鍋的消費(fèi)者王先生是一位外地游客，他表示，看著鍋內(nèi)的紋理不像錘子敲打的錘印，可是市場(chǎng)上都將其宣傳成“手工鐵鍋”，有關(guān)部門該管管了。