□宋 亮

新疆天然草原面積遼闊，飼草資源豐富，可利用草場面積4800萬公頃，占新疆國土總面積的34.4%，居全國第三位，發(fā)展畜牧業(yè)有著得天獨厚的自然條件。2017年新疆畜牧業(yè)總產(chǎn)值達686.95億元，同比增長5.2%。新疆是世界公認的黃金奶源帶，也是我國奶源10大主產(chǎn)區(qū)之一和優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)地之一，2017年全疆牛奶產(chǎn)量191.9萬噸，占全國牛奶總產(chǎn)量的6.3%，排名第7位。

新疆乳業(yè)發(fā)展具有得天獨厚的自然資源和奶源基礎，但乳制品生產(chǎn)加工滯后，乳業(yè)發(fā)展面臨一系列困境。一是奶源商品化率低。少數(shù)民族居民素有吃自制乳品的習慣，加上疆內(nèi)允許生鮮奶上市，故用于加工的原料奶不多，僅約60萬噸，商品化率不足40%。二是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。新疆乳品企業(yè)數(shù)量多，但規(guī)模小，超過90%企業(yè)設計加工能力在500噸/日以下，總體研發(fā)能力弱，產(chǎn)品結構單一，除西域春、天潤、花園等少數(shù)幾家乳品企業(yè)外，其他企業(yè)均以酸奶、高溫滅菌乳和工業(yè)奶粉生產(chǎn)為主。三是市場拓展能力弱。新疆乳品品牌效應低，加上外銷成本高，市場競爭力不強，市場拓展艱難。2017年，新疆乳品外銷量僅占總銷量的15%，且以點對點方式在部分大中城市銷售，市場覆蓋面窄。此外，疆內(nèi)生產(chǎn)的工業(yè)奶粉90%以上外銷，對外依賴性高，更易受到進口大包奶粉沖擊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定。

在新疆40家乳制品生產(chǎn)企業(yè)中，西部牧業(yè)作為現(xiàn)代化的A股創(chuàng)業(yè)板上市公司，由于沒有建立完備的內(nèi)控管理，品牌營銷方面也很弱，發(fā)展陷入困境并面臨退市風險。該公司年報顯示，2016年、2017年連續(xù)兩年虧損，分別達5221萬元和3.67億元。2018年西部牧業(yè)采取剝離不良資產(chǎn)，出售10家養(yǎng)殖公司以避免退市。西部牧業(yè)也是新疆乳業(yè)發(fā)展困境的一個縮影。

近年來，國內(nèi)消費需求已實現(xiàn)從溫飽型向品質(zhì)型跨越，品牌消費、品質(zhì)消費成為新時期下消費升級的重要內(nèi)容，新疆乳業(yè)如何利用當?shù)攸S金奶源地優(yōu)勢，把握“西部大開發(fā)”“一帶一路”歷史發(fā)展新機遇，加快乳業(yè)發(fā)展步伐，提升品牌知名度，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展呢？

首先，要結合國家“一帶一路”建設帶來的發(fā)展機遇，積極開發(fā)國外市場。新疆在“一帶一路”建設中具有獨特優(yōu)勢，是向西開放的“橋頭堡”，將成為聯(lián)接我國與中亞、西亞、南亞等國家之間商貿(mào)物流及文化科教交流的重要樞紐，被定格為絲綢之路經(jīng)濟帶的核心區(qū)。新疆地處亞歐大陸地理中心，與8個中亞國家接壤，周邊國家中穆斯林人口較多，對乳制品的消費習慣很相近。因此，新疆具有廣闊的乳制品消費潛在市場，應在提升品牌知名度的基礎上，努力拓展中亞市場，并向亞洲市場全面發(fā)展。

其次，要利用資源、技術優(yōu)勢，開發(fā)新疆特色乳制品。新疆有豐富的乳資源，除牛奶外，還擁有具有非常特殊營養(yǎng)價值的馬奶、羊奶、驢奶等，應充分發(fā)揮豐富的乳資源優(yōu)勢，加以開發(fā)利用。此外，由于地域特點、民族特色等原因，新疆本土擁有奶油、奶豆腐、奶油渣、酪酥等特色產(chǎn)品，企業(yè)應對疆內(nèi)獨特的產(chǎn)品進行研發(fā)，形成規(guī)模化生產(chǎn)，同時，加強副產(chǎn)品有效利用，提高乳清粉、乳鐵蛋白等深加工產(chǎn)品技術研發(fā)和資金投入，創(chuàng)造新疆特色乳制品，并扭轉國內(nèi)乳清粉、乳鐵蛋白等深加工乳制品市場長期依賴進口的局面，在產(chǎn)品結構差異化發(fā)展基礎上，實現(xiàn)向全國市場拓展。

第三，要發(fā)揮疆內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳資源優(yōu)勢，提升品牌知名度。新疆作為黃金奶源，牛奶質(zhì)量水平具有先天優(yōu)勢，同時，人們對新疆的認識也是原生態(tài)和自然純凈，在消費升級背景下，消費者更偏好于奶源品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)乳制品，尤其是對嬰幼兒奶粉，對品質(zhì)方面偏好更高，市場規(guī)模及發(fā)展?jié)摿薮?。因此，疆?nèi)企業(yè)應注重挖掘自身先天優(yōu)勢，加強質(zhì)量管理，轉變營銷策略，提升品牌建設，逐漸擴大嬰幼兒奶粉市場范圍。