成都崽兒們，你們買(mǎi)的大閘蟹開(kāi)箱了么?

　　繼夏天的“榴蓮刺客“之后，”大閘蟹刺客“又開(kāi)始了。運(yùn)輸過(guò)程的損耗可能還不是最讓我們頭疼的，而是美美地蒸上一鍋大閘蟹，呼朋喚友圍坐一爐，正準(zhǔn)備貼上秋天第一層膘的時(shí)候，掀開(kāi)蟹蓋才發(fā)現(xiàn)：“我蟹黃呢?!”

　　其實(shí)挑選大閘蟹，還是有點(diǎn)門(mén)道在里面：

　　1、看外表：青背白肚、金爪黃毛;

　　優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長(zhǎng)在水草豐茂、水質(zhì)清澈的淺水區(qū)，所以腹背皆光滑者為佳。

　　看外表時(shí)先看背甲是否泛油光，有則證明水質(zhì)優(yōu)良附著物少;腹甲長(zhǎng)期在水草上摩擦，所以應(yīng)該是光滑的，如果帶著淺淺的傷痕，則是已經(jīng)褪過(guò)殼的老蟹，肉質(zhì)會(huì)相對(duì)飽滿(mǎn);

　　蟹夾與蟹腿上的絨毛長(zhǎng)且堅(jiān)硬，則是優(yōu)秀大閘蟹血統(tǒng)的證明。

　　2、上手捏：厚肚臍、硬腿腳

　　正所謂“九雌十雄”，農(nóng)歷九月是雌蟹抱卵的季節(jié)，也就是我們心心念念的“蟹黃”味兒。

　　大閘蟹身體內(nèi)蟹黃越多，胸腹之間就會(huì)越飽滿(mǎn)，手上同時(shí)拿兩只螃蟹做對(duì)比，就可以輕易分辨出哪只更“厚“，蟹黃也會(huì)越飽滿(mǎn);

　　同時(shí)伸手在螃蟹腿上輕捏，腿腳越硬的螃蟹肌肉越發(fā)達(dá)，肉質(zhì)也就越緊實(shí)。

　　3、看活力：能翻身、會(huì)眨眼

　　大閘蟹習(xí)慣于隱蔽在水草之間，在水池中也不喜動(dòng)彈，我們需要?jiǎng)e的方法。

　　把大閘蟹翻過(guò)來(lái)，如果能迅速起身，說(shuō)明活力和體力相當(dāng)好，更耐存放;

　　面對(duì)被綁好的大閘蟹，可以伸手靠近它的眼睛，能對(duì)手的動(dòng)作做出靈敏反應(yīng)，也是活力好的一種表現(xiàn)。

　　學(xué)會(huì)上面三招，這個(gè)秋天的大閘蟹，就再也不用擔(dān)心開(kāi)盲盒了嗎?

　　當(dāng)然不是，你還需要一個(gè)可以學(xué)以致用的地方!

　　在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)的現(xiàn)在，我們?cè)诤芏喾矫娑剂?xí)慣了線上下單，等著騎手小哥把商品帶到我們面前，雖然方便，但我們失去了上手挑選的樂(lè)趣。別的就算了，秋天的第一口蟹黃，怎么可以馬虎對(duì)待呢?

　　螃蟹對(duì)新鮮度的要求非常高，因?yàn)橐坏┧劳鼍筒荒茉偈秤谩Ｙ?gòu)買(mǎi)大閘蟹的渠道建議優(yōu)先選擇離家近的大型市場(chǎng)，其次才是口碑好的網(wǎng)絡(luò)渠道，最大程度確保新鮮度和品質(zhì)，也是我們防御“大閘蟹刺客“的最后一道防線。

　　正好金秋來(lái)臨，成都海吉星市場(chǎng)“閘蟹季“也隆重開(kāi)啟了，我們熟悉的白家市場(chǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了大閘蟹的天下。據(jù)了解，從9月中下旬起，來(lái)自江蘇、浙江各個(gè)大閘蟹產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)大閘蟹，將以每天四萬(wàn)斤的數(shù)量抵達(dá)成都海吉星市場(chǎng)，成都的”蟹迷“有口福了!同時(shí)，海吉星市場(chǎng)最近的大閘蟹銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，也在每天40,000斤左右，這說(shuō)明了什么?

　　手慢，就沒(méi)了!

　　作為覆蓋西南地區(qū)、最大的全品類(lèi)“一站式”批發(fā)市場(chǎng)，成都海吉星市場(chǎng)約承擔(dān)了成都市區(qū)80%的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。除了當(dāng)季大閘蟹，每年的“小龍蝦節(jié)“也是進(jìn)行的如火如荼，每日24小時(shí)都會(huì)有來(lái)自全國(guó)各地的鮮活農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)這里，再登上成都市民的餐桌。龐大的供應(yīng)量以及繁多的生鮮品種，海吉星市場(chǎng)用多年來(lái)的口碑，默默保障著成都市民的”吃好喝好“。

　　這個(gè)秋天，成都吃貨們即將聚集在這里，為“貼秋膘“做好準(zhǔn)備。不過(guò)，記住我們上面分享的挑選大閘蟹小竅門(mén)，先吃一口滿(mǎn)膏滿(mǎn)黃的大閘蟹，為這個(gè)秋天慶祝一下!