“專家委員會一致認為，該項目整體研究成果處于國際領先水平!”

7月15日，在中國食品科學技術學會組織召開的“基于中國母乳研究的嬰配粉研制及產(chǎn)業(yè)化示范”成果評價會(以下簡稱成果評價會)上，9名院士、專家組成的專家委員會給出了上述評價。

這個評價，來之不易!對于中國乳業(yè)來說，尤其意義非凡!

嬰配粉是關系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，但是長期以來，行業(yè)發(fā)展存在中國母乳研究薄弱、關鍵原料主要依賴進口、配方研制與生產(chǎn)技術不足等各類“卡脖子”難題。

這些年，隨著對研發(fā)創(chuàng)新投入的持續(xù)加大，以飛鶴為代表的中國乳企堅持創(chuàng)新，帶領國產(chǎn)奶粉實現(xiàn)從跟跑、并跑再到開始領跑，以研發(fā)創(chuàng)新的硬實力，贏得了越來越多中國消費者的信賴，也贏得了來自世界的尊重。

中國奶粉，正成為高品質(zhì)的代名詞。

豐富中國母乳數(shù)據(jù)庫，穩(wěn)固研發(fā)基礎盤

西方國家的母乳研究從19世紀就已經(jīng)開始，就像很多行業(yè)一樣，中國的母乳研究之前也并不具備領先優(yōu)勢。

由于缺乏數(shù)據(jù)、技術積累，十幾年前，我國嬰幼兒配方奶粉多數(shù)新品研發(fā)往往需要參考海外數(shù)據(jù)。

直到2000年左右，中國各大乳業(yè)公司才開始通過各自的方式進行零星的母乳研究。作為國內(nèi)最早開展母乳研究的企業(yè)之一，飛鶴從2009年開始加入國家863計劃，承擔黑龍江、北京兩地母乳的采集和檢測任務，并以此為契機從零開始搭建中國母乳數(shù)據(jù)庫。

當時，飛鶴企業(yè)規(guī)模還不大，就已經(jīng)堅持引進了一批高素質(zhì)人才，搭建自己的高層次科研團隊，建立母乳數(shù)據(jù)庫，并開始相關的研究。

“對嬰兒來說，母乳是最好的食物。但很多母親因為種種原因無法實現(xiàn)母乳喂養(yǎng)，那奶粉就是孩子唯一的營養(yǎng)來源?！敝袊w鶴研究院副院長、首席科學家蔣士龍說，做這行，一直都感到責任重大，“我們得想盡辦法，盡可能地去接近母乳?！?/p>

在飛鶴十余年，蔣士龍見證著飛鶴母乳數(shù)據(jù)庫的日漸豐富和研究的持續(xù)深入。如今，飛鶴也已經(jīng)建成目前全國最大的中國母乳數(shù)據(jù)庫之一，擁有來自全國27個省份的2萬多個樣本，覆蓋全國多地區(qū)、多民族。

在中國母乳數(shù)據(jù)庫的基礎上，飛鶴不斷創(chuàng)新研究方法，深入對中國母乳的研究。在研究過程中，飛鶴創(chuàng)新的關鍵母乳組分檢測技術與中國母乳數(shù)據(jù)庫建立技術，為母乳精準營養(yǎng)和個性化配方提供了理論基礎，也為行業(yè)持續(xù)探尋中國母乳特點以及中外母乳差異打下堅實基礎。

如今，飛鶴研發(fā)成果產(chǎn)出量位居國內(nèi)第一、世界前列，研究方向也更具前沿性。僅在2021年，飛鶴發(fā)表了39篇高水平的學術論文，涵蓋了母乳、腸道菌群、臨床試驗等，與國際主流研究方向一致。其中多篇論文均發(fā)表在國際權威期刊，研發(fā)成果“含金量”不斷突破行業(yè)水平。

而通過對中國母乳長期研究，可以幫助企業(yè)更了解消費者，開發(fā)出更適合市場的產(chǎn)品。目前多個領域的科技成果正實現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化，并陸續(xù)應用在創(chuàng)新產(chǎn)品中。

例如，通過長期對中國各地母乳的采集和分析，飛鶴就發(fā)現(xiàn)中國母乳與國外母乳在脂肪酸比例上存在顯著差異：中國母乳中的ARA與DHA之比為1.7：1，美國為3.16：1，日本為0.51：1。基于這一研究成果，飛鶴在星飛帆卓睿配方中將DHA/ARA配比設定為1:1.7，更貼近中國母源黃金標準，為中國寶寶提供了更適合、更高品質(zhì)的營養(yǎng)選擇。

自主掌控關鍵核心原輔料制備技術，保障國家安全

一直以來，中國乳業(yè)都存在著乳清粉、乳鐵蛋白等原材料自給率有待提高，嬰配乳品核心配料制備關鍵技術不足、依賴進口等“卡脖子”問題，不僅影響產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈安全穩(wěn)定，也限制了中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，實現(xiàn)關鍵核心技術自主掌控、關鍵核心原輔料的國產(chǎn)化，意義重大。

“兒童是國家的未來和希望，這也體現(xiàn)了中國嬰配粉研究的重要性，產(chǎn)業(yè)背后還涉及到國家安全問題?！背晒u價會上，不少專家表示，飛鶴在嬰配粉關鍵核心原輔料領域的研究起到了非常重要的保障作用，“項目的最大亮點是打破了國外的壟斷技術，實現(xiàn)了自主知識產(chǎn)權?！?/p>

以母乳重要的活性蛋白乳鐵蛋白為例，其資源稀缺，平均每100噸牛奶才能提煉出7公斤乳鐵蛋白，且提純難度大，國內(nèi)一直沒有掌握生產(chǎn)關鍵技術和裝備，導致這一關鍵嬰配粉原料長期依賴進口。有數(shù)據(jù)顯示，我國的乳鐵蛋白進口依存度高達98%。而且，即便購買進口設備和生產(chǎn)線，也面對極高的技術壁壘，十分受限。

飛鶴選擇全自研的道路，通過整合國內(nèi)的資源和設備，實現(xiàn)了關鍵核心技術的國產(chǎn)化，成功生產(chǎn)出乳鐵蛋白產(chǎn)品，其產(chǎn)品純度穩(wěn)定在95%以上，比肩國際水平。前不久，飛鶴乳鐵蛋白生產(chǎn)線獲得了生產(chǎn)許可，這是國內(nèi)第一條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線，且關鍵技術實現(xiàn)了國產(chǎn)化，讓乳鐵蛋白生產(chǎn)不再“受制于人”，開創(chuàng)了行業(yè)先河。

自2011年開始，飛鶴一直在探索關鍵核心原輔料的國產(chǎn)化。十幾年來，飛鶴在關鍵核心原輔料領域相繼參與了9項國家級、省級重點項目，對脫鹽乳清、乳鐵蛋白、有機OPO等關鍵原料進行研究，并直接應用在飛鶴產(chǎn)品中。

今年年初，飛鶴等多家單位成功揭榜國家“十四五”重點專項“嬰配乳品新型核心配料規(guī)?；苽浼夹g創(chuàng)新及示范”，項目目標是共同突破嬰配乳品新型核心配料規(guī)模化制備的核心技術瓶頸，產(chǎn)出具有自主知識產(chǎn)權的核心配料。

可以預料的是，作為行業(yè)的領軍者，飛鶴的探索也會激勵更多企業(yè)加入，嬰配粉關鍵原輔料自主可控的希望，正一項項變?yōu)楝F(xiàn)實。

少數(shù)開展臨床實驗的“另類”乳企，飛鶴打造更適合中國寶寶的好奶粉

“產(chǎn)品必須通過臨床驗證，觀測配方奶粉喂養(yǎng)孩子和母乳喂養(yǎng)孩子在生長發(fā)育、行為發(fā)育、腸道健康、抵抗力的差異?！笔Y士龍說，只有做完分析才知道，哪些營養(yǎng)元素吸收了，哪些隨著糞便排出來;通過檢測菌群，才判斷出腸道里的菌群，驗證配方的有效性，然后優(yōu)化調(diào)整。

在中國，嬰幼兒配方奶粉的安全標準是各類食品里最高的，規(guī)格幾乎比肩藥品。大家都希望，寶寶食用的配方奶粉是經(jīng)過充分安全論證并經(jīng)過廣泛驗證的至臻產(chǎn)品，但由于政策并未做出明確要求，加上成本巨大(一款產(chǎn)品的臨床試驗費用高達數(shù)百萬)，以及執(zhí)行難度大、周期較長等因素，國內(nèi)開展臨床實驗的乳企少之又少。

飛鶴是國內(nèi)首批開展臨床喂養(yǎng)試驗的乳企。自2010年以來已經(jīng)做了多次臨床試驗，僅星飛帆一款產(chǎn)品，就在2010年和2020年進行了2次臨床試驗。

臨床喂養(yǎng)實驗表明，喂養(yǎng)所開發(fā)的星飛帆系列嬰幼兒配方奶粉的寶寶，生長指標與乳汁喂養(yǎng)組寶寶相似，排便、哭鬧等生理指標也沒有明顯差異。

2022年1月，飛鶴在國際期刊上發(fā)表一項針對中國嬰幼兒的臨床研究文章——《含SN-2棕櫚酸的嬰幼兒配方奶粉對嬰幼兒糞便中微生物及代謝物質(zhì)的影響：一項隨機、雙盲、平行、對照研究》，影響因子達到5.396(IF=5.396)。這是國產(chǎn)品牌第一篇以通訊作者身份發(fā)表的嬰兒配方粉的臨床文章，更好地支持“更適合中國寶寶體質(zhì)”的產(chǎn)品開發(fā)。

2020年，飛鶴率先在星飛帆、星飛帆卓睿等產(chǎn)品中使用新一代專利OPO，其中sn-2棕櫚酸的含量達到67%，更接近乳源“黃金標準”。此后的臨床研究與對中國寶寶的研究追蹤證實，喂養(yǎng)高含量sn-2棕櫚酸嬰兒配方奶粉的寶寶，在腸道微生物及代謝物質(zhì)方面，更接近母乳喂養(yǎng)的寶寶的狀況。

啟動臨床研究至今，飛鶴始終保持研究的連續(xù)性，緊跟學術前沿，研發(fā)多種創(chuàng)新配方。研究內(nèi)容也從關注生長發(fā)育、胃腸道的耐受性到提高免疫力、減少感冒和腹瀉以及大腦發(fā)育影響等。

借助母乳化嬰幼兒配方奶粉創(chuàng)制及喂養(yǎng)效果評價關鍵技術，飛鶴也在不斷精準體察消費者的需求，持續(xù)進行產(chǎn)品優(yōu)化創(chuàng)新，打造滿足中國寶寶健康需求的產(chǎn)品。

小小的一罐奶粉，凝聚著許多技術研究成果，也關乎著國家安全。

多年來，飛鶴秉承“科研為先”理念，深耕基礎研究和應用基礎研究，將科研和和創(chuàng)新刻在基因里，突破制約行業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題，實現(xiàn)嬰配乳品核心配料制備關鍵技術的自主創(chuàng)新，保障乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，不僅為飛鶴打造高品質(zhì)產(chǎn)品奠定了堅實基礎，同時推動了整個乳品行業(yè)的升級發(fā)展。飛鶴2021年財報顯示，其營收同比增長22.5%，達到227.8億元，創(chuàng)下新高。而凝聚了飛鶴母乳研究成果的產(chǎn)品——星飛帆已經(jīng)躍升為全球嬰配粉第一大單品。

“面向未來，飛鶴將堅定不移走科技自立創(chuàng)新之路?！憋w鶴董事長冷友斌表示，飛鶴會持續(xù)加大科研投入，努力在中國母乳、中國人全生命周期營養(yǎng)健康等領域取得更多研究成果，推出更多功能化、高品質(zhì)的好產(chǎn)品，讓消費者吃的更好、更健康，也努力為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展做出更多貢獻。