近年來，隨著消費者健康意識提升，富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)的羽衣甘藍(lán)成為飲品市場新寵，深受年輕群體及健身、減脂人群青睞。一杯號稱“高纖”的羽衣甘藍(lán)飲究竟能補(bǔ)充多少膳食纖維?是否真的“輕體”?糖含量如何?3月12日，上海市消費者權(quán)益保護(hù)委員會發(fā)布的18款羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料測評結(jié)果顯示，總膳食纖維含量最高達(dá)10.86g/杯，可將其視為日常飲食的輔助補(bǔ)充;所有產(chǎn)品均符合“無或不含脂肪”含量的宣稱，但部分產(chǎn)品的能量和糖分含量偏高。

　　據(jù)介紹，本次調(diào)查選取市面主流18款羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料(500ml為主，不額外加糖)，覆蓋頭部茶飲、咖啡連鎖、特色鮮榨果汁、輕食等品牌，對其膳食纖維、總糖、能量、脂肪等核心營養(yǎng)成分開展專業(yè)檢測。

　　檢測結(jié)果顯示，本次測評的18款羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料總膳食纖維含量在1.63克/杯至10.86克/杯。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》建議，正常成年人的膳食纖維每日適宜攝入量為25—30克。這表明羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料能夠補(bǔ)充日常所需的部分膳食纖維，一杯最多可達(dá)每日需求的四成。

　　專家指出，這些飲料中的膳食纖維主要來自羽衣甘藍(lán)和搭配的果蔬，其中以不溶性膳食纖維為主。均衡的膳食纖維攝入應(yīng)包含適量的可溶性與不溶性膳食纖維，兩者合理搭配有助于發(fā)揮腸道健康、改善代謝等作用。消費者可以把羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料視為日常飲食的輔助補(bǔ)充，但需搭配食用全谷物、豆類及其他高膳食纖維食物來補(bǔ)充可溶性膳食纖維。

　　檢測數(shù)據(jù)顯示，15款樣品未檢出脂肪，剩余3款也僅檢出微量脂肪，整體脂肪含量區(qū)間為0克/杯至1克/杯;能量區(qū)間為426.52千焦/杯至1749.03千焦/杯，碳水化合物含量區(qū)間為23.33克/杯至96.29克/杯;總糖含量區(qū)間為16.50克/杯至81.56克/杯。

　　專家表示，所有產(chǎn)品均符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》對“無或不含脂肪”含量的要求，但少數(shù)產(chǎn)品的能量和糖分含量偏高。羽衣甘藍(lán)本身為低糖食材，但因口感苦澀，在制作過程中往往需用水果等進(jìn)行調(diào)和，比如搭配檸檬、黃瓜等低糖食材，糖分和能量較低，更為健康。但如果過多搭配蘋果、梨、荔枝、青提等中高糖水果，總糖含量就會相對偏高。

　　值得注意的是，不另外加糖不等于低糖或無糖，部分水果中的葡萄糖、果糖等雖然并非額外添加的蔗糖，但在榨汁狀態(tài)下屬于游離糖的重要來源，攝入過多同樣可能增加能量攝入。比如，含糖量最高的一款羽衣甘藍(lán)飲料，按常見的每塊方糖4.5克計算，相當(dāng)于18塊方糖，飲用后可能帶來體重增加的風(fēng)險。

　　專家提醒消費者，膳食纖維對人體的核心作用主要體現(xiàn)在維護(hù)腸道健康、助力體重管理、調(diào)節(jié)代謝水平、促進(jìn)營養(yǎng)吸收等方面。消費者在選擇羽衣甘藍(lán)飲品時，要多留意搭配，優(yōu)先選擇蔬菜占比高、無添加糖的產(chǎn)品，或要求店家調(diào)整甜度，但不要完全依賴飲品補(bǔ)充膳食纖維。