文/圖 羊城晚報(bào)全媒體記者 孫綺曼

　　“一個(gè)隨意的午后，來(lái)一場(chǎng)City walk吧?”

　　近來(lái)，“City Walk”作為繼“特種兵旅行”之后在社交平臺(tái)再次出圈的一種休閑旅游模式，火遍了各個(gè)城市。這樣毫無(wú)目的地在城市漫步，吃喝閑逛的方式，給火熱的暑期消費(fèi)添加了一抹獨(dú)特的色彩。

　　各地流行起來(lái)的City Walk背后，是人們休閑需求的大幅增長(zhǎng)，也是消費(fèi)復(fù)蘇的持續(xù)回暖。

　　2023年為“消費(fèi)提振年”。1-5月，廣東規(guī)上服務(wù)業(yè)同比增長(zhǎng)9.3%，餐飲收入增長(zhǎng)31.7%，文化體育和娛樂(lè)業(yè)增速為35.3%。

　　在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，有一個(gè)術(shù)語(yǔ)叫“一度效應(yīng)”，指氣溫發(fā)生1℃變化，商品的銷量就會(huì)隨之發(fā)生較大改變。近日，記者走訪了廣東各大商圈及其中的餐飲、茶飲、咖啡門(mén)店發(fā)現(xiàn)，大部分門(mén)店生意火爆，消費(fèi)新場(chǎng)景、新玩法不斷涌現(xiàn)，炎炎夏日中煙火氣更勝一籌。

　　湘菜、川菜等地方餐飲“圈粉”

　　在廣東，論煙火氣最足的城市，必有廣州一席。

　　2023年上半年，受“五一” 假期及廣交會(huì)等多重因素積極影響，廣州客流量較去年明顯反彈。廣州市交通運(yùn)輸局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，“五一” 期間廣州地區(qū)累計(jì)到發(fā)旅客705.4萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)290.2%。線下住宿及餐飲業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇顯著，零售額同比增長(zhǎng)26.6%，帶動(dòng)了消費(fèi)市場(chǎng)整體回暖。

　　“我是廣州本地人，之前還沒(méi)有放假，總是沒(méi)空來(lái)排隊(duì)?，F(xiàn)在放暑假了，早早就來(lái)排上隊(duì)，一定要吃上辣椒炒肉!”7月13日晚上5點(diǎn)，正在放暑假的廣州高二學(xué)生小李早早來(lái)到了正佳廣場(chǎng)的費(fèi)大廚辣椒炒肉門(mén)店排隊(duì)。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，炎炎夏日并未澆滅食客們吃辣椒的熱情，門(mén)口等位的客人不斷，晚上5點(diǎn)等位桌數(shù)已超過(guò)100桌。

　　今年以來(lái)，餐飲業(yè)正在不斷加快恢復(fù)向好。數(shù)據(jù)顯示，今年前5月，廣東全省餐飲收入2403.05億元，同比增長(zhǎng)31.7%。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，餐飲業(yè)收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重連續(xù)10年超過(guò)10%，表明餐飲市場(chǎng)依然保持長(zhǎng)期向好的基本面。隨著擴(kuò)大消費(fèi)政策推動(dòng)、旅游市場(chǎng)持續(xù)復(fù)蘇，餐飲市場(chǎng)將不斷回暖。

　　CBRE世邦魏理仕《2023年第二季度及上半年廣州房地產(chǎn)市場(chǎng)回顧與展望》顯示，統(tǒng)計(jì)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)商場(chǎng)的新租店鋪數(shù)量，第二季度餐飲業(yè)態(tài)占比高達(dá)50%。其中，特色餐飲、輕食軟飲占據(jù)重要比例。

　　記者走訪了廣東多個(gè)熱門(mén)商圈發(fā)現(xiàn)，以火鍋為代表的川菜、以辣椒炒肉為“頭牌”的湘菜、以量大份足出圈的北方菜都備受消費(fèi)者青睞。

　　今年4月，“排隊(duì)王”費(fèi)大廚于廣州正佳廣場(chǎng)開(kāi)出廣州首店。記者了解到，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，門(mén)店排隊(duì)12小時(shí)不間斷，周末期間排隊(duì)等位更是超過(guò)1000桌，平均等位時(shí)長(zhǎng)接近2小時(shí)，單日平均翻臺(tái)9輪。開(kāi)業(yè)兩個(gè)月以來(lái)，累計(jì)接待顧客7萬(wàn)余人，日均接待1000人。

　　“暑假經(jīng)濟(jì)乘‘熱’而起，家庭用戶則是當(dāng)之無(wú)愧的消費(fèi)主力。”西貝莜面村相關(guān)負(fù)責(zé)人向羊城晚報(bào)記者表示，暑期消費(fèi)季期間，小朋友成為了餐桌的主角，兒童餐產(chǎn)品更是成為“香餑餑”，西貝專業(yè)兒童餐也借勢(shì)迎來(lái)增長(zhǎng)。西貝莜面村方面數(shù)據(jù)顯示，暑期以來(lái)，整體客流同步實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，用餐高峰期的排隊(duì)時(shí)間平均在半小時(shí)至一小時(shí)。

　　與此同時(shí)，西貝莜面村相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，從6月1日開(kāi)始，西貝第二屆暑假兒童美食節(jié)正式拉開(kāi)序幕，兒童美食節(jié)、親子派對(duì)、美食DIY、營(yíng)養(yǎng)講堂等各式活動(dòng)將一一舉行。記者了解到，本屆美食節(jié)中，西貝會(huì)在全國(guó)10座城市舉辦商圈巡演活動(dòng)，其中，8月5日將走進(jìn)廣東。參與者不僅能在現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家答疑解惑，還能參加親子搓莜面、營(yíng)養(yǎng)貼貼樂(lè)等寓教于樂(lè)的活動(dòng)。

　　7月至今，九毛九集團(tuán)旗下五個(gè)品牌九毛九西北菜、太二酸菜魚(yú)、慫重慶火鍋廠、那未大叔是大廚、賴美麗藤椒烤魚(yú)的客流量、銷售額均有所提升。數(shù)據(jù)顯示，太二全國(guó)門(mén)店的客流量總計(jì)超253萬(wàn)人，取號(hào)數(shù)超27萬(wàn)。慫火鍋全國(guó)門(mén)店排號(hào)總數(shù)則超12萬(wàn)人次。

　　茶飲咖啡推出“清涼消費(fèi)”新物種

　　在炎炎夏日吹著空調(diào)，各種“重口味”的餐飲火了，與餐飲主食配套的奶茶、咖啡等飲品也不甘示弱。

　　“早C晚A，日咖夜酒其實(shí)也可以同時(shí)出現(xiàn)。”近日，星巴克推出了盛夏特定產(chǎn)品——威士忌桶釀咖啡系列。7月18日剛剛上架廣州臻選門(mén)店，忠實(shí)粉絲小吳就忍不住前來(lái)品咖啡。小吳告訴記者，這款咖啡豆有著威士忌酒的甜蜜口感，同時(shí)又有著淡淡的煙熏橡木風(fēng)味，加上冰塊，是夏日午后的一大享受。

　　“之前看到茅臺(tái)做咖啡，覺(jué)得很新奇，沒(méi)想到做咖啡的星巴克，也能和酒來(lái)一個(gè)碰撞。”同樣在店內(nèi)品嘗該款咖啡的林女士向記者分享道，對(duì)于既喜歡咖啡，又喜歡威士忌的人來(lái)說(shuō)，這樣的“新物種”會(huì)帶來(lái)十分特別的體驗(yàn)。

　　記者了解到，星巴克威士忌桶釀咖啡于2017年在美國(guó)西雅圖烘焙工坊首次上市，2020年夏季開(kāi)始登陸內(nèi)地市場(chǎng)。此前，該款夏日限定產(chǎn)品僅在其全國(guó)25家門(mén)店上市，7月18日起，星巴克臻選門(mén)店及上海、北京、深圳、成都、蘇州、杭州六大城市的3000多家星巴克門(mén)店，將共同上市這獨(dú)特的酒韻咖啡，給消費(fèi)者們帶來(lái)夏日的全新體驗(yàn)。

　　夏日的冰咖啡是“打工人”的剛需，時(shí)令鮮果也為夏日經(jīng)濟(jì)加把火。喜茶方面數(shù)據(jù)顯示，其時(shí)令鮮果新品黃金桃系列熱銷，其中“一大桶黃金桃”上新首周銷量已經(jīng)達(dá)到近200萬(wàn)杯，單店單日最高售出超1400杯，成為今年夏天新茶飲的一大爆款。

　　“夜間經(jīng)濟(jì)”花式上新

　　暑期消費(fèi)旺季到來(lái)，熱門(mén)商圈人頭攢動(dòng)?？梢钥吹剑袌?chǎng)端，廣東的消費(fèi)市場(chǎng)正在不斷升溫，各地街頭巷尾也呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。

　　而在政策端，一系列的夏日促消費(fèi)舉措也在如火如荼的進(jìn)行中。深圳舉辦“夏日暢購(gòu)網(wǎng)購(gòu)節(jié)”，聯(lián)動(dòng)服飾、食品、家居、電子等品牌商家參與，發(fā)放優(yōu)惠券總金額達(dá)2000萬(wàn)元。

　　廣州市更是啟動(dòng)了2023年廣州夜間消費(fèi)節(jié)，全城派發(fā)超30萬(wàn)張羊城夜市美食消費(fèi)券，“食在廣州”還將推出“老字號(hào)美食市集”“廣州酒吧狂歡”“免費(fèi)吃夜粥”等活動(dòng)，專業(yè)機(jī)構(gòu)牽頭，聯(lián)動(dòng)全城餐飲打造夜食話題。

　　商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》顯示，國(guó)內(nèi)60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟(jì)已成為餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。進(jìn)入7月，氣溫逐漸升高，熱浪來(lái)襲的同時(shí)也進(jìn)一步催熱了“夏日夜經(jīng)濟(jì)”，不少消費(fèi)者選擇在晚上出門(mén)，逛夜市、品美食。廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示，廣州夜間營(yíng)業(yè)的餐飲店鋪已超過(guò)15萬(wàn)家，零時(shí)仍在營(yíng)業(yè)的餐飲商家占比超25%。

　　“基于此，我們也在不斷發(fā)力夜宵場(chǎng)景。一方面屢推夜宵新品，另一方面不斷打造夜宵消費(fèi)的豐富場(chǎng)景。”海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，7月15日起，海底撈升級(jí)夜宵場(chǎng)景，每晚21點(diǎn)全國(guó)近1000家門(mén)店上新四大品類、十款夜宵新品，助力夜間餐飲消費(fèi)提振。

　　“從門(mén)店消費(fèi)情況來(lái)看，今年人們社交型聚會(huì)明顯增強(qiáng)。”海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，越來(lái)越多的人選擇與三五好友或者家人一同前往就餐，他們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，還會(huì)進(jìn)行深入的互動(dòng)交流，整個(gè)就餐過(guò)程都充滿歡聲笑語(yǔ)。近期，演出市場(chǎng)復(fù)蘇、暑假避暑游的到來(lái)，更是讓深夜聚餐需求進(jìn)一步釋放。

　　隨著天河區(qū)夜間消費(fèi)節(jié)正式開(kāi)啟，PO PARK 東方寶泰相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在接下來(lái)為期三個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，PO PARK 東方寶泰將再一次掀起“夜間消費(fèi)節(jié)”的熱浪，以夏日趣浪為主題舉辦一系列活動(dòng)。7月14日起，天河北首個(gè)半室內(nèi)13米沖浪機(jī)將登陸PO PARK 東方寶泰首層瀑布內(nèi)廣場(chǎng)。此外，還有夜間微醺熱浪市集、PO PARK x KEEPLAND 熱汗運(yùn)動(dòng)季、適合親子家庭游玩的星光漫步淘氣堡樂(lè)園、食物主題狂歡節(jié)等一系列戶外活動(dòng)舉行。

　　臨江大道上，天德廣場(chǎng)7-9月期間將與本地樂(lè)隊(duì)、舞蹈廠牌、音樂(lè)藝術(shù)家等進(jìn)行合作，線下推出各類“既可看又可玩”的青年文化夜間體驗(yàn)，形式包括樂(lè)隊(duì)主題live、隨機(jī)舞蹈、微醺市集、動(dòng)態(tài)燈光秀等。其中，7月21日-23日，天德廣場(chǎng)聯(lián)動(dòng)抖音本地生活服務(wù)，舉辦“廣州·好好生活節(jié) 落日微醺市集”，于天德廣場(chǎng)西南區(qū)露天區(qū)域進(jìn)行。